舌尖上的(dí)安全(quán)—傅裏(lǐ)葉紅外(wài)光(guāng)譜食品(pǐn)檢測方案(àn) 

目(mù)前國內外對(duì)食品(pǐn)安全非常關注，中國(guó)的(dí)食品安全問題迫(pò)在(zài)眉睫(jié)。

近(jìn)紅外光譜(pǔ)分析技(jì)術（NIR）從20世紀80年代(dài)開始嶄露頭(tóu)角， 90年(nián)代(dài)後期逐(zhú)漸(jiàn)應(yīng)用到農業(yè)，石(shí)油(yóu)，製(zhì)藥和食品(pǐn)等多(duō)個(gè)領(lǐng)域。近紅(hóng)外(wài)光譜分析(xī)技術應用於食(shí)品(pǐn)領域的時間雖(suī)然不(bù)算太(tài)長(cháng)，但(dàn)它在鑒定食品成(chéng)分(fēn)和(hé)有(yǒu)害物(wù)質(zhì)方麵具(jù)有(yǒu)的突出(chū)優點(diǎn)，使得(dé)其在食(shí)品(pǐn)檢測(cè)領(lǐng)域(yù)中的(dí)應用(yòng)越來越廣泛。

市(shì)場上(shàng)，常(cháng)規的常用食品(pǐn)檢測技術(shù)有哪些呢(ní)？ 

1.色譜技術(shù)
：色譜(pǔ)技術實質上(shàng)是一(yī)種(zhǒng)物理(lǐ)化(huà)學(xué)分離方(fāng)法(fǎ)，即(jí)當兩相(xiāng)作相對運動時，由(yóu)於(yú)不同的(dí)物質在兩(liǎng)相（固(gù)定(dìng)相(xiāng)和流(liú)動相）中具(jù)有不同(tóng)的(dí)分配係數（或吸(xī)附(fù)係(xì)數），通(tōng)過不(bù)斷分配(pèi)（即(jí)組分在(zài)兩相(xiāng)之間進行(háng)反復(fù)多(duō)次的溶解，揮(huī)發或吸附(fù)，脫(tuō)附過程）從(cóng)而達(dá)到各物質被分離(lí)的目的。色(sè)譜(pǔ)中(zhōng)常用的方(fāng)法有(yǒu)氣相色譜(pǔ)法，液相(xiāng)色(sè)譜(pǔ)法(fǎ)，薄(báo)層(céng)色譜(pǔ)法(fǎ)和免(miǎn)疫(yì)親和色譜(pǔ)法(fǎ)。

2. 光(guāng)譜分析法
：是利用物質發(fā)射(shè)，吸(xī)收(shōu)電磁輻(fú)射以及物(wù)質與(yǔ)電磁輻射(shè)的相互作(zuò)用而建立(lì)起來(lái)的一(yī)種(zhǒng)方法(fǎ)，通過(guò)輻射(shè)能(néng)與物質組(zǔ)成和結(jié)構(gòu)之間(jiān)的內(nèi)在(zài)聯係及表現(xiàn)形式，以(yǐ)光(guāng)譜(pǔ)測量(liáng)為基(jī)礎(chǔ)形(xíng)成的(dí)方(fāng)法(fǎ)。光譜分析(xī)是一(yī)種(zhǒng)無損(sǔn)的(dí)快速(sù)檢(jiǎn)測技(jì)術，分析(xī)成本(běn)低(dī)。其中，拉(lā)曼光譜，紅(hóng)外光(guāng)譜(pǔ)，近紅外(wài)光譜(pǔ)以(yǐ)及熒(yíng)光光譜等在食(shí)品安(ān)全檢(jiǎn)測(cè)中應(yīng)用廣泛(fàn)。

近(jìn)紅外光(guāng)是指介(jiè)於可(kě)見光(guāng)和(hé)中(zhōng)紅(hóng)外光(guāng)之間的(dí)電磁波(bō)，波(bō)長範圍是700-2500nm，是(shì)近年發(fā)展(zhǎn)起來(lái)的(dí)一(yī)種快(kuài)速(sù)檢(jiǎn)測技術，它已在(zài)農(nóng)業(yè)和(hé)食品工(gōng)業(yè)等多個領域中得(dé)到了廣泛(fàn)的應用，尤其(qí)在食(shí)品(pǐn)分析(xī)檢測中(zhōng)的應(yīng)用(yòng)有著重(zhòng)大意義。由於(yú)近(jìn)紅外(wài)測定方法具有(yǒu)方便快(kuài)捷(jié)，無汙染的特點(diǎn)，在糧食(shí)加工及科(kē)研中獲得(dé)了(liǎo)廣泛(fàn)的應用(yòng)，且近紅外測定結(jié)果的(dí)準確(què)性也(yě)已得到眾多(duō)驗(yàn)證(zhèng)。

何(hé)為FTIR?

FTIR 傅裏葉紅外光譜(pǔ)分析儀是利用紅(hóng)外綫(xiàn)光譜經傅裏葉變(biàn)換(huàn)進而分析雜質(zhì)濃度的光譜分(fēn)析(xī)儀(yí)器。

傅裏葉(yè)紅外光譜分析儀內(nèi)部構(gòu)造(zào)圖

FTIR應用實際案例
：

FTIR在(zài)大豆檢測中(zhōng)應用
：分析(xī)大豆(dòu)品(pǐn)種，主要(yào)成分，用於(yú)大豆(dòu)等級分選，收購定(dìng)價

攜手(shǒu)先鋒科技，擊破食品(pǐn)安(ān)全漏洞

針(zhēn)對(duì)傅裏葉紅外(wài)光(guāng)譜(pǔ)食(shí)品檢(jiǎn)測應用，先鋒(fēng)科技期(qī)待(dài)更多的(dí)科研(yán)成果轉化為商業(yè)產品，切實(shí)保障消費(fèi)者(zhě)買的(dí)放(fàng)心，吃的安心(xīn)。先鋒(fēng)科技可提(tí)供產品模(mó)塊
：

1，埃及Si-ware公(gōng)司傅(fù)裏葉(yè)變(biàn)換紅(hóng)外(IR)光譜(pǔ)儀(yí)，目前是紅外光(guāng)譜儀(yí)模組(zǔ)生產供應商(shāng)，提供基於微(wēi)電(diàn)子(zǐ)機(jī)械係統(tǒng)（MEMS）技術，實現低成(chéng)本，小型化。

特點
：小(xiǎo)型(xíng)化，響應(yīng)速度(dù)快(kuài)，重量(liáng)輕(qīng)，高(gāo)性能等(děng)

2，紅(hóng)外(wài)探測(cè)器(qì)
：

美國Judson紅外(wài)探測器，紅(hóng)外探測器(qì)與配套(tào)附件製造商(shāng)及級產(chǎn)品(pǐn)供應商(shāng)，其生(shēng)產(chǎn)的紅外(wài)探測器廣泛(fàn)應(yīng)用於(yú)FTIR儀器(qì)中(zhōng)。